幻の海老 ”タカエビ”
鹿児島県阿久根沖から枕崎沖で広く獲れ、中でも海底から温泉が噴き出ている「噴出泉地帯』で多く水揚げされます。
甘えび系のえびで、非常に甘味が強く、身厚で、十分にえび本来の味を感じていただけます。
頭から殻全体が黒く変色する速度が速いため、鮮魚ではほとんど流通されない、大変希少な海老です。
鹿児島県枕崎漁協
枕崎市は鹿児島県薩摩半島の最南端に位置し、東シナ海に面しています。年間平均気温は17℃～18℃い温暖で過ごしやすい環境にあります。枕崎漁港は昭和44年3月に全国に13港しかない特定第三種漁港の指定を受け、以来、遠洋漁業及び沖合漁業の拠点港になっています。
利用方法
●必要なだけ取り出し、残りは冷凍庫で保管して下さい。
●解凍は流水にて半解凍状態にして、頭を取り皮をむくと上手にむけます。
●尾の方から爪楊枝で背ワタを取り除きます。
●お刺身はもちろん、腹開きにして寿司ダネにも適しています!
●頭はカラ揚げ又はお吸い物にお使い下さい。
●その他有頭のまま塩焼き、ボイル等と幅広くご利用いただけます。
