鱧は、大分県北豊前海の特産品です。もちもち・ぷりぷりとした上品な食感をお楽しみください。骨切済なので、調理も楽に行えます。
大分県豊前
大分県宇佐市長州港に位置し、南方には全国八幡宮の総本山である宇佐神宮、東方には六郷満山の国東半島、西方には宇佐平野、北方には周防灘が広がっております。日本有数の干潟の残る豊前海はプランクトンが多く、養分が豊富な海です。ここに恵む豊かな大地と美しい風、水は、春夏秋冬おいしい海の幸を育みます。
初夏の風物詩”鱧”
初夏の風物詩として有名な鱧料理。本場の京都の川床料理でも採用されるほど、信頼ある品質、”豊前の鱧”です。夏鱧としての鱧の旬は、6月～7月頃です。
弾力のある、モチモチでぷりっとした食感。白身なのに、脂質が多く、味が濃厚な上にビタミンAや『コンドロイチン』が多く含まれる美肌によい健康食材です。
創業100年。歴史と経験が紡ぎだすプロの技
ハモは水揚げ後、すぐに血抜きをしなければ、身が赤身がかり、市場価値が下がってしまします。創業100年豊前の海を知り尽くす、水産会社上野水産では、機械ばかりに頼らず、今まで培ってきた経験と知恵で、人の手による丁寧かつ迅速な手作業で、漁獲から骨切り加工まで行っています。無添加、無漂白、本物の鱧をぜひお料理にお使いください。
