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”おきゅうと”は【エゴノリ】【イギス】と呼ばれる海藻が原料の海藻加工食品。 福岡の朝食には欠かせない一品です。 ミネラルを多く含みカロリーはほとんどありません。 博多では、削り節に生醤油というのが、昔から一般的です。 ゴマ・おろし生姜・きざみネギ等を混ぜたり、 サラダ風にしてドレッシングで和えてもおいしくいただけます。
