解凍後そのまま切ってご使用いただけます。1本600g前後の商品です。
3kg単位でのご注文です。(4～7本)
かつおのタタキ
| 【材料】 |
・カツオ・・・1柵
・大根5～6cm
・薬味ねぎ5本・しょうが1片・にんにく1片
<合わせたれ>白だし…20ml
・レモン汁1個分、酒大さじ2、しょうゆ大さじ4
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| 【作り方】 |
①大根は皮をむき、千切にして冷水に浸す。
②薬味ねぎは小口切りにし、水に浸す。
③ショウガは皮をむき、すりおろす。
④ニンニクは縦割りに切って芽をとり、すりおろす。
⑤レシピの[合わせタレ]の材料を合わせる。
⑥ラップの上にカツオを乗せ、[合わせタレ]大さじ2をかあけ、ラップを包んで、冷蔵庫でなじませれば出来上がり。
カツオのたたきを厚めに切り、大根とともに器に盛り付ける。
ねぎを散らし、ショウガ、ニンニクを添える。
[合わせタレ]をまわしかけ、薬味をつけながらいただく。
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かつおのカルパッチョ
| 【材料】 |
・カツオ・・・1柵
・塩適量
・トマト・・・1/2個
・玉ねぎ・・・1/2個
・パプリカ(黄)・・・1/3個
・水菜・・・1/2束
・カイワレ適量
・オリーブ油適量
[ドレッシング]
・酢・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・醤油・・・小さじ1
・オリーブ油・・・大さじ1と1/2
・すりおろし生姜適量
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・少々
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| 【作り方】 |
①玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。
②水菜は、食べやすい大きさに切る。
③トマトは角切りに、パプリカは小さく刻んでおく。
④ドレッシングの材料は、あらかじめ合わせておく。
⑤お皿に水菜を敷き、スライスしたカツオのたたきを並べ、玉ねぎとカイワレを混ぜ、カツオの上に盛る。
⑥ドレッシングにトマト、パプリカを加え、盛ったカツオにかけて出来上がりです。
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