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九州産天然真鯛焼霜昆布シートロイン 約200g前後(不定貫)

    冷凍
九州産天然真鯛焼霜 昆布シートロイン 約200g前後(不定貫) 九州産天然真鯛焼霜 昆布シートロイン 約200g前後(不定貫) 九州産天然真鯛焼霜 昆布シートロイン 約200g前後(不定貫) 九州産天然真鯛焼霜 昆布シートロイン 約200g前後(不定貫)
冷凍
品 名
九州産天然真鯛焼霜 昆布シートロイン 約200g前後(不定貫)
販売価格
810 円(税込)
数 量
関連カテゴリ:
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素材から選ぶ > 水産品 > 凍魚
産地から選ぶ > 長崎県
天然真鯛(長崎産)を昆布〆にしました。
1枚真空でロス少なく、お使いいただけます。
【※ご確認】こちらの商品は、重量によって価格が変わる商品です。(kg単価は変わりません。)
受注時点では、平均重量計算での取引金額が表示されます。
出荷完了時点で実際の重量に応じた金額が決定します。
・3,750円/kg
・1枚約150g~300g(販売表示価格は200gの時を目安に記載しております。)

昆布〆の効果

全国の天然真鯛漁獲量の1位と2位を占める長崎県と福岡県で獲れた真鯛を昆布〆に仕上げました。
天然の真鯛は養殖物にない鮮やかな体色と癖の少ない食味で重宝され、高値で取引きされています。
そんな”天然真鯛”の”期待値”のひとつはやはり生で食したときの”食感”ではないでしょうか。
そこで、今回は昆布〆にすることで、冷凍でも生食で食べた時の”食感”を実現しました。
昆布〆にすることで、
●身がしまり、刺身でも、ぷりっとした食感がお楽しみ頂けます。
そして、
●昆布の旨味と鯛の本来の旨味の相乗効果で”旨味”が増します。


ぜひ一度ご検討下さい。

実際にメニューになると・・・

※平均約20cm/約200gの場合(大きさに個体差があります。)
1枚価格・・・税抜750円

■刺身用カット・・・1枚カット約69円
・約15g/約.1.5cmカットが12枚
・歩留り約90%で計算

ロインなので、刺身用、寿司用、鯛しゃぶ用など用途を分けてカットを分けてお使いいただくことができます。
洋食業態で前菜・サラダとして、カルパッチョにもお使い頂けます。

■商品情報
名称 天然真鯛焼霜ロイン(生食用)
内容量 1枚
原材料名 マダイ(長崎県、福岡県)、昆布
原料産地 長崎県、福岡県
保存方法 要冷凍(-18°以下)
1個(尾/枚)あたりの大きさ 約20cm~25cm
1個(尾/枚)あたりのサイズ 約200g前後
ケース入数 5kg
販売単位 1枚
商品画像