スイートコーンの”旬”
スイートコーンは、夏から初秋にかけて収穫されます。生のものは、収穫された時点から、糖分がどんどんとでんぷん質に変化し、甘みが薄れてしまうのであまり日持ちしません。収穫の時期がそのまま食べ頃の旬となります。
気温が高くなってくると、九州から北へ北へと、産地がリレーしていくスイートコーン。今年も元気に九州からスタートしています。
夜の間にたっぷり糖分を蓄えます。
農家の皆さんは夜明け前から畑に出て、甘さが最高潮に達する頃に収穫を開始します。朝陽を受けた畑でかぶりつくとうもろこしは、まるでジュースのように瑞々しくて一瞬にして身体に元気をくれるそうです。
おいしい食べ方
ゆでる・・・沸騰したお湯に入れて3分程度
電子レンジ・・・薄皮を1枚残して軽く水を付けてラップにくるむ。(1本3分程度)
蒸す…薄皮を1枚残して蒸し器の中に入れて、5分程度。
生で・・・生でもおいしく召し上がれます。
